美国鸡蛋流通之经验借鉴

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美国鸡蛋流通之经验借鉴

与中国鸡蛋流通相比,欧美国家和日本由于鸡蛋产业起步较早,在规划、结构和管理方面都比较成熟。特别是与鸡蛋流通相关的基础设备和配套设施建设,以及法律法规的制定、体制机制的发展和政府行为准则相对完善。本文试图介绍美国鸡蛋物流、流通模式、法律标准、产品包装等方面的经验,以期为解决国内鸡蛋流通问题提供一些思路。

美国鸡蛋流通之经验借鉴

物流:高效的现代鸡蛋配送系统

目前,发达国家的物流技术和管理体系日益成熟,高效的现代鸡蛋配送系统已经建立。现代物流从纵向一体化的方向发展,可以快速有效地整合鸡蛋生产、分类、包装、加工、储存、运输、销售、配送等环节,减少物流环节中盲目生产的损失和鸡蛋的损失率,提高流通效率。

值得一提的是,美国蛋制品的生产已经达到高度专业化、区域化和规模化。在这背后,它依靠高效稳定的农产品物流体系作为有力支撑,这主要体现在三个方面。

首先,美国的运输设施完备,蛋制品交货快捷。在美国,物流网络、信息网络、存储技术和运输技术都是先进高效的。物流基础设施和设备得到发展。公路、铁路和水运四通八达。高速公路呈网状结构。高速公路分散在城乡,收费公路不到十分之一。这使得美国的运输成本比中国低得多。同时,美国的铁路运输和储存也非常方便。鸡蛋收购站、仓库、加工厂和铁路线一起建成。储运设备机械化程度高。鸡蛋可以通过铁路直接从产蛋场运输到加工车间的生产线上,节省了鸡蛋储存、装卸的时间和成本。同时,美国制定了鸡蛋保鲜包装、低温冷链运输、配送加工等方面的标准。

第二,美国有发达的农业信息流基础。目前,美国已经建立了以信息技术为核心,以农业信息技术、储运技术、包装技术等专业技术为支撑的现代农业物流技术体系。美国有许多商业系统提供鸡蛋信息服务,如农业网站和信息咨询公司,它们为农民了解相关信息提供了方便的途径。同时,美国政府也提供权威的信息服务。美国农业部的农业统计系统(Agricultural Statistics System)经过汇总和处理后,将定期发布鸡蛋生产和分配等信息,以指导农民生产经营。

第三,美国农产品物流服务社会化程度高。在贸易服务方面,美国建立了健全的社会服务体系。鸡蛋批发市场通常具有多种支持功能,包括商品分级、加工包装、质量验证、结算服务、委托购销、代理储运、信息提供、代理保险等支持功能。在交易的每个环节,都有销售合作社、政府农业信贷公司、农业和商业协会、批发商、零售商、代理商、加工商、仓储和运输公司以及期货投机者在原产地市场或中央市场提供服务。同一供应链中的大多数成员采用“订单交易原则”,并建立了相对稳定的关系。它的规模相对较大。它承担美国蛋制品的运输、储存、处理、加工、包装和信息传递的职能。它连接供求市场,并在以下方面发挥积极作用

第二个是以荷兰和法国为代表的欧盟模式。在欧盟模式中,批发市场的流通比例相对较小,大多数大型批发市场仍然坚持公益性原则。例如,法国已经指定全国23个批发市场为国家公益批发市场。此外,农产品直销比重不断上升,进出口产品在批发市场也占有一定比例。

三是东亚农产品的物流模式,以日本为代表,包括韩国、台湾、中国等亚洲国家和地区。由于这些国家和地区的农产品生产者规模普遍较小,他们主要通过批发市场进入流通领域,从而形成了东亚特色,能够有效解决小规模农业生产与大规模市场、大流通之间的矛盾。

就美国而言,由于严格的检察官制度,它有一个全面和系统的食品安全监督系统。大量一线检查员、兽医和科学家对鸡蛋生产加工企业进行了食品安全检查,并对不符合联邦法规要求的产品、设施和操作方法采取了相应的处罚措施,追究了法律责任。

美国有12个不同的政府机构,它们在食品安全的不同方面拥有不同的监管权力,包括食品和药物管理局(fda)、农业部(usda)和环境保护局(epa)。这些政府组织拥有明确的权力,并对鸡蛋生产和加工的细节有详细的规定。这些政府机构颁布的政策法规详细且具有可操作性,不仅规范了蛋品行业,还指导了蛋品行业。可以说,完善的监管机制和强有力的执法造就了美国高水平的鸡蛋产业。

在美国,检察官严格检查从生产加工到进入超市的鸡蛋。为了使鸡蛋生产企业有章可循,美国食品和药物管理局于2009年颁布了安全鸡蛋生产条例,要求鸡蛋生产者在鸡蛋生产过程中采取适当的疾病预防措施,在储存和运输过程中采取适当的冷藏措施。后来,fda还为相关法规和政策写了《预防鸡蛋在生产、贮藏与运输过程中感染沙门氏菌的行业指南》,并列出了鸡舍的一系列环境采样和检测计划。

为了确保鸡蛋安全生产条例的实施,食品和药物管理局不定期检查主要养鸡场。该法规还要求鸡蛋生产商保持监控记录,并在任何时候向fda注册进行检查。同时,美国农业部市场营销部(ams)也将根据鸡蛋安全生产条例的条约规范,与美国食品和药物管理局合作,现场监督鸡蛋的生产、储存和运输。

检察官制度是北美和欧洲成熟、完善和有效的监督制度。强化的例行检查和抽查确保了美国的食品安全。实现方法如下。在由3-5名检查员组成的fda检查小组中,总检查员必须接受相关的鸡蛋安全检查培训。本课程培训提供了如何实施鸡蛋安全检查的具体说明。此外,食品和药物管理局还将提供一份跟踪时间表,提前一周公布要检查的区域。待全面检查的鸡场将在时间表中突出显示,并作为附件与检查任务一起发送至鸡场。

值得注意的是,如果养鸡场也有打蛋等鸡蛋加工设备,这部分设备必须通过美国农业部的统一检查。一些养鸡场也有鸡蛋分级和包装设备。这些设施还需要符合美国农业部的相关规定,美国农业部市场营销部将对其卫生环境进行评估。美国食品和药物管理局和美国农业部的调查人员将对鸡蛋生产和加工企业进行现场检查。

美国食品药品管理局的鸡蛋安全标准基于公共卫生部的法律,以及食品、药品和化妆品的法律。因此,未能按照要求实施鸡蛋安全法规违反了相关法律,将受到相关制裁

第一部分是数字0-3,代表母鸡的饲养方式。“0”是生物绿蛋,表示生产该蛋的母鸡生活在自然界中,没有固定的鸡舍,自由进食,饲料中没有化学添加剂。“1”Freilandhaltung表示蛋鸡在露天农场饲养。除了免费觅食外,还添加人工饲料,定期免疫,并有固定的鸡舍。“2”bodenhaltung表示蛋是由鸡舍产下的。“3”卡菲哈尔顿鸡蛋是在笼子里饲养的。

字母代码的第二部分是鸡蛋生产的国家。例如,de代表德国、荷兰、比利时、丹麦、法国、意大利。

第三部分显示蛋鸡所在的鸡场和鸡舍或笼子的数量。

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